In der zweiten Folge von EinTopfGlaube kochen Joschka und Max. Wobei...sie reden erstmal und kochen nebenbei One-Pot Hähnchenschenkel mit Reis. Dabei geht es um veränderte Kochgewohnheiten, den Unterschied zwischen frischen Zutaten und Fertigprodukten. Urlaubserinnerungen aus Kroatien, bei denen Joschka Anekdoten erzählt, über die Kochkünste seines Vaters und wie gemeinsame Mahlzeiten im Urlaub prägende Erlebnisse geschaffen haben
Aber auch tiefergehende Themen wie Scheitern oder das Erschaffen von neuen Perspektiven durchs Verrücktsein werden angesprochen.

Freut euch auf ein spannendes Gespräch und ein leckeres Rezept!

Boris backt und kocht findest du hier: https://www.youtube.com/@borisbacktundkocht

Und hier das Rezept: (Auch nachzulesen auf der Internetseite von Borisbacktundkocht!)
One-Pot Hähnchenschenkel mit Reis
45-60 Minuten

Zutaten (für 4 Personen):
8 entbeinte Hähnchenkeulen mit Haut
2 Tassen Basmati-Reis
5 Knoblauchzehen
Ein großes Stück Ingwer (ca. 4 cm)
2 Möhren
2 gelbe (oder rote) Paprika
Zwei gute Handvoll glatte Petersilie
2 Gläser Geflügelfond (800 ml)
1 Dose Kokosmilch
Öl
Salz
Pfeffer
Gewürzmischung nach Belieben (z.B. orientalische Mischung)

Vorbereitung:
Das Fleisch in mittelgroße Stücke schneiden.
Zwiebeln, Ingwer und Knoblauch klein schneiden.
Möhren und Paprika in nicht zu kleine Stücke schneiden.
Petersilie klein hacken.

Anbraten:
In einer hohen Pfanne mit passendem Deckel Erdnussöl erhitzen.
Die Hähnchenstücke auf der Hautseite kross anbraten, kurz wenden und herausnehmen. Auf beiden Seiten salzen und pfeffern.
Bei Bedarf in mehreren Runden arbeiten, damit die Pfanne nicht überfüllt wird.

Gemüse andünsten:
In derselben Pfanne Zwiebeln, Ingwer und Knoblauch andünsten.
Paprika und Möhren dazugeben und ebenfalls andünsten, bis sie etwas Farbe bekommen.
Gewürzmischung, Salz und Pfeffer nach Geschmack hinzufügen.
Die Hälfte der gehackten Petersilie unterrühren.

Reis und Flüssigkeit hinzufügen:
Die doppelte Menge des Reises (also hier 4 Tassen) an Flüssigkeit hinzufügen, bestehend aus der Kokosmilch und dem Geflügelfond.
Den Basmati-Reis dazugeben und gut verrühren.
Deckel auf die Pfanne setzen und die Hitze so regulieren, dass es leise köchelt.

Schmoren:
Nach ca. 10 Minuten sollte die Hälfte der Flüssigkeit absorbiert sein.
Die Hähnchenstücke wieder in die Pfanne geben.
Den Deckel erneut aufsetzen und weitere 10 Minuten schmoren lassen, bis der Reis die Flüssigkeit vollständig aufgenommen hat und das Fleisch gar ist.

Guten Apetit !

5 0